Batian
Odrůda Batian je významná odrůda kávy Arabica, vyšlechtěná v Keni. Byla vyvinuta s cílem zlepšit výnosy, odolnost vůči chorobám a kvalitu kávy
Odrůda Batian je moderní kávová odrůda, která nabízí výhody vysokého výnosu a odolnosti vůči chorobám, aniž by obětovala kvalitu. Je atraktivní volbou pro farmáře, kteří hledají udržitelné a produktivní odrůdy, a pro milovníky kávy, kteří oceňují komplexní a vyváženou chuť
Přehledné informace o odrůdě Batian
Růstový habitus
vysoký
Velikost zrna
velké
Potenciál výnosu
vysoký
optimální nadm. výška
> 1200 m.n.m
Potenciál kvality
dobrý
Rez kávových listů
tolerantní
Přehledné informace o odrůdě Batian
| Charakteristika | Informace |
|---|---|
| Původ | Keňa |
| Typ odrůdy | Arabica |
| Růst | Střední až vysoký růst, robustní struktura |
| Výnos | Vysoký výnos |
| Odolnost | Vysoká odolnost vůči kávové rzi a CBD |
| Aroma | Komplexní, květinové a ovocné tóny |
| Chuťový profil | Vyvážená chuť, tóny ovoce, čokolády a koření, vysoká sladkost |
| Tělo | Středně plné až plné |
| Kyselost | Jasná a příjemná |
| Metoda zpracování | Mokré (washed), suché (natural) |
| Použití | Široce pěstována v Keni, vhodná pro různé klimatické podmínky |
| Kvalita | Vysoce ceněná pro komplexnost, vyváženost a bohatý chuťový profil |
Historie a Vývoj odrůdy BATIAN
Název rostliny
Název "Batian" je odvozen od nejvyššího vrcholu hory Mount Kenya.
Původ odrůdy
Batian byl vyvinut ve Výzkumném institutu kávy (Coffee Research Institute, CRI) v Keni.
Vývoj odrůdy
Odrůda byla vyšlechtěna křížením tradičních keňských odrůd s vysoce odolnými odrůdami
Odolnost odrůdy
Batian je vysoce odolný vůči chorobám jako kávová rez a CBD,
Chuťový profil
Batian zachovává vysokou kvalitu chuti, která je charakteristická pro keňské kávy,
Výnos rostliny
Tato odrůda má relativně vysoký výnos, což z ní činí ekonomicky výhodnou pro farmáře.
Agronomické vlastnosti
Růst
Batian je vyšlechtěn tak, aby měl silné a zdravé stromy, které jsou schopny produkovat konzistentně vysoké výnosy.
Zrání
Tato odrůda má relativně krátký cyklus zrání, což znamená, že farmáři mohou sklízet plody dříve ve srovnání s některými tradičními odrůdami.
Adaptabilita
Batian je dobře adaptovatelný na různé pěstitelské podmínky, což z něj činí vhodnou volbu pro různé regiony v Keni.
Význam pro farmáře
Ekonomické výhody
Vyšší výnosy a snížené náklady na ochranu rostlin proti chorobám zvyšují ziskovost farmářů.
Udržitelnost
Menší potřeba chemických postřiků přispívá k ekologicky udržitelnějšímu pěstování kávy.
Význam pro spotřebitele
Kvalita
Spotřebitelé mohou očekávat vysoce kvalitní kávu s bohatým chuťovým profilem.
Podpora udržitelnosti
Nákup kávy z odrůdy Batian podporuje udržitelnější a ekologičtější zemědělské praktiky.
Chuťový profil
Aroma
- Komplexní a bohaté aroma s květinovými a ovocnými tóny.
Chuť
- Káva Batian nabízí vyváženou chuť s tóny ovoce, čokolády a koření. Má vysokou sladkost a příjemnou kyselost.
Tělo
- Středně plné až plné tělo, které přispívá k bohatému a hladkému pocitu v ústech.
Kyselost
- Jasná a příjemná kyselost, která dodává kávě svěžest a komplexitu.
Charakteristika odrůdy Batian
| Doba první sklizně | 2 roky od vysazení |
| Hustota výsadby | 2000-3000 rostlin/ha |
| Další informace | Dobře přizpůsobený pro drobné pěstitele díky své vzácné kombinaci vysoké odrůdy s odolností vůči chorobám a odolností (např. dokáže se vyrovnat s nízkým managementem a nepříznivými podmínkami prostředí). Odrůda odolná vůči rzi kávových listů a chorobě kávových bobulí vytvořená na Coffee Research Station (CRS; nyní Coffee Research Institute, CRI) v Ruiru v Keni. Batian byl vydán v Keni v roce 2010. Batian byl vytvořen pomocí jednostromových selekcí z páté filiální (F5) generace ze samčího rodiče některých potomků Ruiru 11 . Batian je složená odrůda, která míchá tři různé čisté linie. Odrůdy zapojené do původního křížení jsou: SL28 , SL34 , Rume Sudan, N39, K7 ), SL4 a Timor Hybrid. |
| Genetický popis | Skupina Bourbon-Typica (související s Bourbonem) |
| Rodová linie | Kompozitní odrůda obsahující původ od: SL28, SL34, Rume Sudan, N39, K7, SL4 a Timor Hybrid. |
| Šlechtitel | Coffee Research Foundation (nyní Kenya Agricultural and Livestock Research Organization, KALRO) |
Příbuzné odrůdy kávovníku arabica Batian
Habitus
Termínem habitus se v botanice a dendrologii souhrnně označuje typický charakter, vzhled a architektura rostlinného druhu, taxonu nebo kultivaru – jinými slovy jeho typická vnější podoba. Většinou se jím shrnují fenotypové vlastnosti, které je možné rozeznat prostým pohledem na jedince, jako je vzrůst, rozložení koruny a rozvržení hlavních větví u stromů, charakter a četnost větvení, olistění, směrovost růstu (poléhavost, popínavost, vzpřímenost), řídkost či nahloučenost větví či listů, textura a celkový (i estetický) dojem, který těmito vlastnostmi rostlina na pozorovatele vytváří.
Introgrese
* Slovo „introgrese“ pochází z latinského „intro-“ (dovnitř) a „gressus“ (krok), a ve své podstatě znamená „vstoupit dovnitř“ nebo „vložit dovnitř“. V biologii a genetice se termín „introgrese“ používá specificky k popisu procesu, při kterém dochází k přenosu genetického materiálu z jednoho druhu do genomu jiného druhu prostřednictvím hybridizace a následného zpětného křížení s jedním z rodičovských druhů.
Introgrese ve vztahu ke kávovníku (rod Coffea) se týká procesu přenosu genetického materiálu mezi různými druhy kávovníku prostřednictvím hybridizace a následného zpětného křížení. Tento proces má zásadní význam pro šlechtění a zlepšování vlastností kávovníku, zejména v kontextu odolnosti vůči chorobám, škůdcům a klimatickým změnám.
Optimální nadmořská výška
Optimální nadmořská výška je výška, ve které je maximalizován potenciál kvality a výnosu. Zohledňuje se především kvalitu šálku jednotlivé odrůdy a tolerance ke rzi kávových listů a nemoci kávových třešní.
Optimální nadmořská výška závisí na zeměpisné šířce farmy — farmy umístěné blíže rovníku budou mít vyšší optimální nadmořskou výšku, oproti těm, které jsou situovány dále od rovníku směrem na sever nebo jih.
Zeměpisná šířka 5 °S až 5 °J
| Nízká | 1000 – 1200 m. n. m. |
| středně nízká | 1000 – 1300 m. n. m. |
| Střední | 1200 – 1600 m. n. m. |
| Středně vysoká | > 1200 m. n. m. |
| Vysoká | > 1600 m. n. m. |
Zeměpisná šířka 5-15 °S až 5-15 °J
| Nízká | 700 – 900 m. n. m. |
| středně nízká | 700 – 1300 m. n. m. |
| Střední | 900 – 1300 m. n. m. |
| Středně vysoká | > 900 m. n. m. |
| Vysoká | > 1300 m. n. m. |
Zeměpisná šířka >15 °S až >15 °J
| Nízká | 400 – 700 m. n. m. |
| středně nízká | 400 – 1000 m. n. m. |
| Střední | 700 – 1000 m. n. m. |
| Středně vysoká | > 700 m. n. m. |
| Vysoká | > 1000 m. n. m. |
Rez kávovníkových listů
Hemileia vastatrix je mnohobuněčná bazidiomycetová houba z řádu Pucciniales (dříve také známá jako Uredinales), která způsobuje rez kávovníkových listů (CLR), onemocnění postihující kávovník . Káva slouží jako obligátní hostitel kávové rzi, to znamená, že rez musí mít přístup a přijít do fyzického kontaktu s kávou ( Coffea sp. ), aby přežila.
CLR je celosvětově jednou z ekonomicky nejvýznamnějších chorob kávy. Předchozí epidemie zničily produkci kávy v celých zemích. V novější historii epidemie ve Střední Americe v roce 2012 snížila produkci kávy v regionu o 16 %.
Primárním patologickým mechanismem houby je snížení schopnosti rostliny získávat energii prostřednictvím fotosyntézy pokrytím listů sporami plísní a/nebo způsobením opadávání listů z rostliny. Snížení fotosyntetické schopnosti (metabolismu rostliny) má za následek snížení množství a kvality produkce květů a plodů, což v konečném důsledku snižuje kvalitu nápoje.
Blog
Síla kávy a hrubost mletí: Základní rozdíly a jejich nastavení
Síla kávy a hrubost mletí jsou u automatických kávovarů DeLonghi dvě klíčová nastavení, která ovlivňují chuť, intenzitu a kvalitu výsledného šálku. Tyto parametry mají odlišné funkce, ale vzájemně se doplňují.
Bolivie – kávové regiony Bolívie
kávové regiony Bolívie. Regiony pěstování kávy jsou v Bolívii relativně malými, ale rostoucími producenty kvalitní kávy, která si získává pozornost na světových trzích díky unikátním chutím a ekologickému pěstování. Káva
Black honey – nejintenzivnější honey metoda zpracování kávy
Black Honey je nejintenzivnější metodou zpracování kávy v rámci tzv. honey procesů (Honey Processing). Tento proces zahrnuje ponechání maximálního množství slizu (mucilage) na kávových zrnech, což vede k silné fermentaci