Kultivar kávovníku označuje specifickou odrůdu kávovníku, která byla vybrána a šlechtěna pro své žádoucí vlastnosti, jako jsou výnos, kvalita zrna, odolnost vůči chorobám a škůdcům nebo schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám. Kultivar je tedy konkrétní genetická linie kávovníku, která
Kultivar kávovníku
Zobrazení: 3

Kultivar kávovníku

Kultivar kávovníku co to vlastně znamená?

Kultivar kávovníku

Slovo „kultivar“ (zkráceně z „kultivovaný variant“) ve vztahu ke kávovníku (rod Coffea) označuje specifickou odrůdu kávovníku, která byla vybrána a šlechtěna pro své žádoucí vlastnosti, jako jsou výnos, kvalita zrna, odolnost vůči chorobám a škůdcům nebo schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám. Kultivar je tedy konkrétní genetická linie kávovníku, která je rozmnožována a pěstována pro své specifické vlastnosti.

kultivar kávovníku - Odrůda Arabica Bourbon
kultivar kávovníku - Odrůda Arabica Bourbon

Význam Kultivaru pro kávovník

  • Genetická stabilita a uniformita:

    • Kultivary jsou geneticky stabilní linie, které poskytují jednotnou produkci s předvídatelnými vlastnostmi. To znamená, že kávovníky stejného kultivaru budou mít podobné vlastnosti, což usnadňuje správu a optimalizaci produkce.
  • Specifické vlastnosti:

    • Kultivary mohou být šlechtěny pro různé specifické vlastnosti, jako je odolnost vůči chorobám (např. kávová rez), vyšší výnosy, lepší kvalita zrna nebo schopnost růst v různých klimatických podmínkách.
  • Přizpůsobení lokalitě:

    • Některé kultivary jsou vyvinuty speciálně pro pěstování v určitých regionech nebo podmínkách, což umožňuje pěstitelům optimalizovat produkci podle místních podmínek.
  • Kvalita a chuť:

    • Kávovníky různých kultivarů mohou produkovat zrna s různými chuťovými profily, což je důležité pro specializované trhy s kávou, kde se oceňuje specifická chuť a aroma.
H3-odruda-arabica
H3-odruda-arabica

Význam kultivarů v kávovém průmyslu

Optimalizace produkce

Výběr vhodných kultivarů umožňuje pěstitelům dosáhnout vyšších výnosů a lepší kvality zrna, což zvyšuje ekonomickou efektivitu jejich plantáží.

Různorodost nabídky

Kultivary s různými chuťovými profily umožňují producentům nabízet různé druhy kávy, které uspokojí širokou škálu spotřebitelů.

Odolnost vůči chorobám

Použití kultivarů odolných vůči chorobám snižuje potřebu chemických ošetření, což je výhodné jak ekonomicky, tak ekologicky.

Brasilie 100% arabika
Čerstvě pražená káva z Jihoamerického státu Brazilie je balena v ochranném obalu o hmotnosti 500g.

Příklady kultivarů kávovníku

  • Typica:

    • Jeden z nejstarších a nejtradičnějších kultivarů Coffea arabica. Je známý svou vynikající kvalitou zrna a jemným chuťovým profilem, ale je také náchylnější k chorobám.
  • BOURBON:

    • Další významný kultivar Coffea arabica, který je ceněn pro svou sladkou a komplexní chuť. Má mírně vyšší výnosy než Typica a je také mírně odolnější vůči některým chorobám.
  • Catuai:

    • Kultivar vyvinutý v Brazílii křížením mezi odrůdami Mundo Novo a Caturra. Je známý svou odolností vůči větru a dešti a má vysoké výnosy.
  • SL28 a SL34:

    • Kultivary vyvinuté v Keni známé svou odolností vůči suchu a vysokou kvalitou zrna s výrazným chuťovým profilem.
Odrůda kávovníku catuai
Odrůda kávovníku catuai

Závěr

Kultivar kávovníku je specifická odrůda, která byla šlechtěna a vybrána pro své žádoucí vlastnosti. Výběr a používání vhodných kultivarů je klíčové pro optimalizaci produkce kávy, zajištění vysoké kvality zrna a přizpůsobení se různým pěstitelským podmínkám.

voda z vodovodu
chuť kávy

Jak voda z vodovodu ovlivňuje chuť kávy?

Voda tvoří zhruba 98 % šálku vaší kávy. A právě proto má na její chuť obrovský vliv. Mnoho lidí se soustředí na výběr kvalitních kávových zrn, správné mletí a techniku přípravy. Zapomínají však na to, jakou vodu používají. Voda z kohoutku se totiž může výrazně lišit v závislosti na lokalitě, ve které se nachází. Může také obsahovat látky, které negativně ovlivňují chuť kávy.

Zobrazení: 3

Kávové dobrodružství

Blog Vás zavede na plantáže po celém světě a odhalí tajemství dokonalé kávy. Na našem blogu najdete nejen odborné články o pěstování, zpracování a pražení kávy, ale také inspirativní recepty a tipy pro přípravu dokonalého šálku. Chcete-li zažít pravou kávovou nirvánu, jste tu správně.