Množství: přibližně 120 ml
Množství: přibližně 120 ml
Café au lait je tradiční francouzský kávový nápoj, který se skládá z rovného dílu silné kávy a horkého mléka. Tento nápoj je oblíbený zejména k snídani a je známý svou jemnou a bohatou chutí. Na rozdíl od italského cappuccina, které obsahuje mléčnou pěnu, café au lait neobsahuje pěnu a je hladší.
Filtrovaná káva: Použijte kávovar na filtrovanou kávu nebo přelivovou metodu (pour-over), aby byla káva silná a plná chuti. Na přípravu jedné šálky použijte přibližně 2 lžíce (10-12 g) mleté kávy na 180-240 ml vody. Voda by měla být ohřátá na teplotu kolem 90-96 °C.
French press: Přidejte hrubě mletou kávu do french pressu (opět asi 2 lžíce na šálek vody), zalijte horkou vodou (kolem 90-96 °C) a nechte kávu louhovat 4-5 minut. Poté stlačte píst dolů.
Ohřejte mléko v malém hrnci na střední teplotu. Mléko nesmí vřít, mělo by dosáhnout teploty kolem 60-65 °C. Pro nejlepší chuť můžete použít plnotučné mléko, ale lze použít i polotučné nebo nízkotučné mléko podle preferencí.
Pokud máte parní trysku (steamer), můžete ji použít k ohřátí a napěnění mléka, i když u café au lait není pěna nutná.
Café au lait se obvykle podává ve velkém šálku, který umožňuje pohodlné smíchání kávy a mléka.
Můžete si nápoj osladit podle chuti, i když tradičně se café au lait servíruje bez cukru.
Nalijte stejný díl horké kávy a horkého mléka do šálku. Můžete nejprve nalít kávu a pak přidat mléko, nebo naopak, podle vašich preferencí.
Café au lait je jednoduchý a uspokojující nápoj, který je ideální pro začátek dne nebo odpolední přestávku.
Káva s původem. 100% arabika ručně sbírané kávové třešně odrůdy Catimor na farmě El Divino Nino v oblasti Huehuetenango se zpracovávají mokrou metodou
Profil šálku: Sladký a čistý s plným tělem; třešeň s jablečným ciderem doplňuje dochuť čokolády a karamelu.
100% arabika ručně sbírané káva odrůdy Yellow Bourbon na farmě SERTAO v oblasti Minas Gerais se zpracovávají přirozenou metodou sušením na slunci.
Profil šálku: Sladký a čisty s ovocnou kyselostí; aroma zralého dužnatého ovoce s oříškovou dochutí.
Káva s původem. 100% arabika ručně sbírané kávové třešně odrůdy Red Catuai zpracovamé mokrou metodou na farmě Carmelo Yujuira v Oblasti Bolivie
Profil šálku: Sladký a čistý, kyselost s tóny mandarinky; aroma meruňky s malinovou dochutí.
