DeLonghi ECAM 26.455 PrimaDonna

DeLonghi ECAM 26.455.M PRIMADONNA S DE LUXE

Kompaktní celokovový plnoautomatický kávovar se systémem „Cappuccino jedním stiskem“ patentovaným společností De´Longhi.

Jedním stiskem připraví všechny Vaše oblíbené nápoje: espresso, cappuccino, latte macchiato, caffelatte nebo horké mléko.

 

Displej v Českém jazyce, nahřívací plocha

Kávovar je vybaven 2řádkovým displejem, tryskou na cappuccino pro horkou vodu nebo páru, aktivní nahřívací plochou na šálky a vodním filtrem.

Detaily Specifikace espresso kávovaru ECAM 26.455.M PrimaDonna S De Luxe

- patentovaný systém "Cappuccino jedním stiskem": pro perfektní cappuccino, caffelatte a latte macchiato
- tryska na cappuccino pro páru a horkou vodu
- promyšlená technika individuálního nastavení kávy od malé, střední po velkou, jemnou či velmi silnou, s volitelnou teplotou
- lze použít zrnkovou i mletou kávu
- možnost připravit dva šálky espressa najednou
- vyjímatelná spařovací jednotka pro 7 nebo 14 g
- velmi tichý zabudovaný mlýnek s nastavitelnou hrubostí mletí (13 možností)
- nastavitelné množství kávy
- nastavitelné množství vody
- funkce předpaření
- výškově nastavitelný  adaptér na výdej kávy - 87-142 mm
- možnost naprogramování automatického zapnutí a vypnutí espresso kávovaru ECAM 26.455.M PrimaDonna S De Luxe
- statistika množství uvařených nápojů
- nahřívací plocha na šálky
- osvětlení šálku
- upozornění na vyčistění cappuccino systému
- víko uchovávající aroma kávových zrn
- kapacita nádobky na kávovou sedlinu 14 káv/72 hodin
- vyjímatelná nádoba na vodu o objemu 1,8 litru s indikátorem nedostatku vody
- automatická čisticí a odvápňovací funkce espresso kávovaru ECAM 26.455.M PrimaDonna S De Luxe
- vodní filtr
- nastavitelná tvrdost vody espresso kávovaru ECAM 26.455.M PrimaDonna S De Luxe
- odnímatelná odkapávací mřížka s indikátorem hladiny vody
- automatická funkce vypnutí umožňuje redukovat spotřebu energie na nulu
- energeticky úsporný režim
- funkce stand-by režimu

ECAM 26.455.M PrimaDonna S De Luxe

 

Obecné specifikace espresso kávovaru ECAM 26.455.M PrimaDonna S De Luxe

Rozměry (šxhxv) cm: 23.8x44.1x34.5
Hmotnost (kg): 11,5
Napětí/Frekvence (V~Hz): 220/240~50/60
Příkon (W): 1450
Zvukový signál: X
Automatické vypnutí: X
Indikátor pročištění Cappuccino Systému: X
Lze použít mletou kávu: X
Osvětlení šálku: X
De'Longhi LatteCrema System : X
Odvápňovací, čisticí a proplachovací program: X
Funkce úspory energie: X
Extra tryska na cappuccino: X
Nový tichý mlýnek s 13 stupni nastavení mletí: X
Tlačítko pro odpojení z elektřiny: X
Nastavitelené zapnutí: X
Nastavitelená tvrdost vody: X
Odnímatelná odkapávací mřížka s ukazatelem hladiny vody: X
Vyjímatelná spařovací jednotka: X
Odnímatelná nádržka na vodu: X
Selection for 1 cup: X
Nastavení pro 2 šálky: X
Funkce Stand-by: X
Vodní filtr: X
Displej: 2-line with icons
Kapacita zásobníku na kávová zrnka: 250
Nahřívač šálků: Active
Tlak pumpy (bar): 15
Úroveň výdeje minimum/maximum: 86/142 mm
Zásobník na mletou kávu (n°): 14

Espresso kávovar DeLonghi ESAM 3000 Magnifica

DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

DeLonghi Servis a oprava kávovarů, servisní prohlídka a údržba espresso kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica, originální náhradní díly DeLonghi, čistící chemie a prostředky pro odvápňování espresso kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica, příslušenství a doplňky ke kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

 

 

DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

 

Plnoautomatický kávovar ESAM 3000.B Magnifica s možností přizpůsobit kávu podle toho, jak ji máte nejraději. Vybaven ruční tryskou na napěnění mléka, která vytváří ideální bohatou pěnu pro Vaše perfektní cappuccino nebo horké mléko a odkládací plochou na šálky.

  • Spařovací jednotka
  • “CRF technologie”
  • Okamžité předehřátí 

 

hr

Galerie obrázků kávovaru DeLonghi ESAM 3000 Magnifica

Zapůjčení kávovaru

Pronájem kávovarů

Spařovací jednotka

Spařovací jednotka lze kompletně vyjmout, což zajišťuje snadné čištění vnitřní části kávovaru dokonce i tam, kam je obvykle obtížný přístup.

 

hr

“CRF technologie”

Magnifica obsahuje kompaktní Tubeless systém. Díky němu je použitá káva ta, kterou jste si právě umleli. Tubeless systém vždy garantuje dokonalý šálek kávy, s perfektním aroma a ideální teplotou.

 

hr

Okamžité předehřátí

 

Tato speciální funkce ohřívá jádro přístroje a tím zajistí, že je přístroj vždy připraven k použití.

 

hr

DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

Popis kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

- Cappuccino systém mísí páru, vzduch a mléko, a vytváří bohatou krémovou a mléčnou pěnu pro skvělé cappuccino
- zabudovaný tichý mlýnek na zrnkovou kávu s nastavitelnou hrubostí mletí (13 možností)
- lze použít zrnkovou i mletou kávou
- lze připravit dva šálky kávy najednou
- vyjímatelná spařovací jednotka
- nastavitelné množství kávy
- nastavitelné množství vody
- elektronická kontrola teploty
- funkce předpaření
- nastavitelný výška adaptéru pro různou velikost šálků
- automatické vypnutí
- ukazatel množství vody a kávových zrnek
- vyjímatelná nádoba na vodu (kapacita 1,8 l)
- automatická čisticí a odvápňovací funkce

- nastavení tvrdosti vody
- odkládací plocha na šálky
- odnímatelná odkapávací mřížka 
- nový patentovaný termoblok: udržuje ideální a stálou teplotu espressa
- nastavitelný výdej páry
- elektronický termostat (pára, káva)
- funkce úspory energie
- vypínač pro nulovou spotřebu
- režim stand-by

 

hr

TECHNICKÁ DATA kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

  • Rozměry (šxhxv) cm:28.5x37.5x36
  • Hmotnost (kg):10
  • Napětí/Frekvence (V~Hz):220/240~50/60
  • Příkon (W):1450
  • Nastavení aroma:
  • Automatické vypnutí:
  • Lze použít mletou kávu:
  • Držák šálků:
  • Odvápňovací, čisticí a proplachovací program:
  • Funkce úspory energie:
  • Nový tichý mlýnek s 13 stupni nastavení mletí:
  • Tlačítko pro odpojení z elektřiny:
  • Nastavitelená tvrdost vody:
  • Odnímatelná odkapávací mřížka s ukazatelem hladiny vody:
  • Vyjímatelná spařovací jednotka:
  • Odnímatelná nádržka na vodu:
  • Selection for 1 cup:
  • Nastavení pro 2 šálky:
  • Funkce Stand-by:
  • Kapacita zásobníku na kávová zrnka:200
  • Tlak pumpy (bar):15
  • Úroveň výdeje minimum/maximum:75 / 105
  • Zásobník na mletou kávu (n°):14 / 72

Obrazová příloha příručky DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

Obrazová příloha uživatelské příručky obsluhy espresso kávovaru DeLonghi DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

Český návod a manuál DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

Český návod, manuál a uživatelská příručka obsluhy espresso kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

Servisní údržba kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

1200 ,- bez DPH 21% / kávovar

Servisní údržba kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica

Doporučujeme provést pravidelnou servisní údržbu automatického kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica nejméně 1x za rok.

Pravidelnou servisní prohlídkou a údržbou prodloužíte životnost espresso kávovaru DeLonghi ESAM 3000.B Magnifica. Kávovar bude mít tichý a nehlučný provoz. Pravidelnou servisní údržbou, odborným technickým čištěním spařovací jednotky, čištěním a kontrolou stavu mlecích kamenů v automatickém mlýnku kávovaru a především čištěním cest od kávového oleje a kávové sedliny docílíte vysoké kvality a výborné chuti připravené espresso kávy.

Jak poznáte, že je potřeba provést servisní prohlídku a údržbu?

  • Po zapnutí kávovaru je slyšet kovový zvuk a kávovar je hlučný
  • Při vyplachování voda z hubice vytéká pomalu nebo vůbec
  • Připravená espresso káva není dostatečně silná
  • Připravená espresso káva nemá teplotu
  • Kávová sedlina padá mimo zásobník
  • Připravená espresso káva má nepříjemně hořkou chuť
  • Připravená espresso káva nemá Cremu
  • Crema je světlá nebo se vůbec nevytvoří
  • Mlýnek nemele zrnka kávy, je hlučný, netočí se
  • Po přípravě kávy je pod přístrojem voda
  • Kávovar je při provozu nadměrně hlučný

Jak připravit dokonalou mléčnou pěnu pro cappuccino

Jak připravit dokonalou mléčnou pěnu pro cappuccino

Příprava mléčné pěny:

  1. Pro přípravu mléčné pěny mám vyzkoušeno plnotučné mléko v krabici (UHT mléko), které má schopnost vytvořit hustou a soudržnou mléčnou pěnu.
  2. Pracujte vždy s mlékem, které má maximální teplotu 5°C.
  3. Pro přípravu mléčné pěny používejte nerezovou konvičku, která je  pro takovou přípravu určená (v keramické nádobě se nepodaří mléčnou pěnu připravit) 
  4. nalévané množství mléka do konvičky použijte vždy takové, aby jste jej spotřebovali najednou
  5. před ponořením trysky páry do mléka nechte cca 2 vteřiny páru odejít z trysky naprázdno
  6. trysku páry ponořte těsně pod hladinu mléka tak, aby jste viděli tvorbu mléčné pěny. Mléko začne po chvíli díky proudu páry vytvářet vír v konvičce a začne se tvořit mléčná pěna. 
  7. Ohřívání a pěnění  nesmí překročit  teplotu 70°C.  Mléko totiž při překročení teploty 70 °C ztrácí pěnivost. Důvodem je vlastnost rozpadu bílkovin, který začíná již při překročení teploty mléka přes hranici teploty 60 °C. Jestliže již jednou zahřejete mléko nad tuto teplotu, nikdy se Vám znovu nepodaří vytvořit perfektní mléčnou pěnu.
  8. Nebojte se se při přípravě mléčné pěny pro kontrolu teploty mléka použít teploměr. Postupnou praxí si osvojíte techniku a odhad teploty například položením konvičky dnem do dlaně ruky.
  9. Pokud se Vám vytvoří bubliny na povrchu mléčné pěny, můžete je vyhladit tak, že konvičkou krouživým pohybem roztočíte pěnu. Bubliny zmizí a vytvoří se kompaktní pěna.
  10.  Výsledkem Vašeho snažení by měla být hladká konzistentní mléčná pěna bez bublin.

 

Nenechte se odradit prvotními nezdary. Napadla mě dvě přísloví.

 

příprava mléčné pěny na přístroji DeLonghi EC 820
příprava mléčné pěny na přístroji DeLonghi EC 820

 

Učený z nebe nespadl

opakování dělá mistra

 

 

Co mléko obsahuje:

Bílkoviny:  3,2 %
Mléčný cukr: 4,4 %, podporuje činnost některých střevních mikroorganismů a využitelnost některých živin
Tuky: až 4 %
Minerály vápník, fosfor, draslík, hořčík, sodík, chlór, síru i řadu dalších stopových prvků
Vitaminy B2, A, B1, B6, E, K, D a C

DeLonghi ECAM 22.110 SB Magnifica S

DeLonghi ECAM 22.110 SB Magnifica S

DeLonghi ECAM 22.110.SB Magnifica S

 

DeLonghi ECAM 22.110.SB Magnifica S

 

hr

Galerie obrázků kávovaru DeLonghi ECAM 22.110.SB Magnifica S

Nový ovládací panel

Umožňuje připravit jakoukoli kávu pouhým stiskem tlačítka kávovaru DeLonghi ECAM 22.110.SB Magnifica S. Otáčením knoflíku lze snížit či zvýšit intenzitu kávy.Stiskem jednotlivých tlačítek lze vybrat množství kávy 

hr

Tryska na capuccino

Nerezový Cappuccino systém je ideální pro přípravu bohaté , krémové pěny pro perfektní cappuccino.

hr

Víko uchová aroma kávy

Zásobník na zrnkovou kávu s víkem, které uchová jejich čerstvost a aroma

hr

DeLonghi ECAM 22.110 SB Magnifica S

Popis kávovaru

- ovládací panel se symboly
- Cappuccino systém: nastavitelný proud páry, vzduchu a mléka vytváří bohatou a krémovou mléčnou pěnu cappuccina

- promyšlená technika individuálně nastavitelné malé, střední nebo velké kávy, silné nebo extra jemné chuti s horkou nebo střední teplotou kávy
- možnost uložení do paměti přístroje Vámi navolenou kávu za pomocí funkce “Moje káva”
- automat lze naplnit zrnkovou i mletou kávou
- můžete si připravit dva šálky kávy najednou 
- vyjímatelná spařovací jednotka s různou kapacitou (od 6 do 14 g)
- zabudovaný tichý mlýnek na zrnkovou kávu s nastavitelnou hrubostí mletí (13 možností)
- nastavitelné množství kávy
- nastavitelné množství vody
- funkce předpaření
- nastavitelný odtok kávy pro různou velikost šálku od 86 mm až po 142 mm
- možnost naprogramování vypnutí přístroje

- statistika vydaných nápojů

- indikátor plnosti nádoby na vodu a mlýnku na kávu 
- nádoba mlýnku uchovává aroma kávy – obvod potažen těsnící pryží
- kapacita nádobky na kávovou sedlinu je 14 šálků/72 hodin
- nový patentovaný termoblok: udržuje ideální a stálou teplotu espressa
- vyjímatelná nádoba na vodu (kapacita 1,8 l) s indikátorem nedostatku vody
- vodní filtr
- automatická čistící a odvápňovací funkce
- nastavitelnost tvrdosti vody
- odnímatelná odkapávací mřížka s indikátorem hladiny tekutiny
- automatická funkce vypnutí umožňuje redukovat spotřebu energie na nulu
- odkládací plocha na šálky
- funkce úspory energie a funkce stand-by
- funkce rychlého cappuccina
- barva: bílá

hr

TECHNICKÁ DATA

  • Rozměry (šxhxv) cm:23.8x43x33.8
  • Hmotnost (kg):9
  • Napětí/Frekvence (V~Hz):220/240~50/60
  • Příkon (W):1450
  • Nastavení aroma:
  • Automatické vypnutí:
  • Lze použít mletou kávu:
  • Držák šálků:
  • Odvápňovací, čisticí a proplachovací program:
  • Funkce úspory energie:
  • Nový tichý mlýnek s 13 stupni nastavení mletí:
  • Tlačítko pro odpojení z elektřiny:
  • Nastavitelená tvrdost vody:
  • Rychlá pára:
  • Odnímatelná odkapávací mřížka s ukazatelem hladiny vody:
  • Vyjímatelná spařovací jednotka:
  • Odnímatelná nádržka na vodu:
  • Selection for 1 cup:
  • Nastavení pro 2 šálky:
  • Funkce Stand-by:
  • Vodní filtr:
  • Displej:Símbolo
  • Kapacita zásobníku na kávová zrnka:150
  • Tlak pumpy (bar):15
  • Úroveň výdeje minimum/maximum:86/142
  • Zásobník na mletou kávu (n°):14

Obrazová příloha příručky DeLonghi ECAM 22.110.SB Magnifica S

Obrazová příloha uživatelské příručky obsluhy espresso kávovaru DeLonghi ECAM 22.110.SB Magnifica S

Český návod a manuál DeLonghi ECAM 22.110.SB Magnifica S

Český návod, manuál a uživatelská příručka obsluhy espresso kávovaru DeLonghi ECAM 22.110.SB Magnifica S

Servisní údržba kávovaru DeLonghi ECAM 22.110.B Magnifica S

1200 ,- bez DPH 21% / kávovar

Servisní údržba kávovaru DeLonghi ECAM 22.110.B Magnifica S

Doporučujeme provést pravidelnou servisní údržbu automatického kávovaru DeLonghi ECAM 22.110.B Magnifica S nejméně 1x za rok.

Pravidelnou servisní prohlídkou a údržbou prodloužíte životnost espresso kávovaru DeLonghi ECAM 22.110.B Magnifica S. Kávovar bude mít tichý a nehlučný provoz. Pravidelnou servisní údržbou, odborným technickým čištěním spařovací jednotky, čištěním a kontrolou stavu mlecích kamenů v automatickém mlýnku kávovaru a především čištěním cest od kávového oleje a kávové sedliny docílíte vysoké kvality a výborné chuti připravené espresso kávy.

Jak poznáte, že je potřeba provést údržbu servisní prohlídku a údržbu?

  • Po zapnutí kávovaru je slyšet kovový zvuk a kávovar je hlučný
  • Při vyplachování voda z hubice vytéká pomalu nebo vůbec
  • Připravená espresso káva není dostatečně silná
  • Připravená espresso káva nemá teplotu
  • Připravená espresso káva má nepříjemně hořkou chuť
  • Připravená espresso káva nemá Cremu
  • Crema je světlá nebo se vůbec nevytvoří
  • Mlýnek nemele zrnka kávy, je hlučný, netočí se
  • Po přípravě kávy je pod kávovarem voda
  • Kávovar je při provozu nadměrně hlučný

Portfolio služeb DeLonghi Servis

CO UMÍME a NABÍZÍME...

Našim klientům nabízíme širokou paletu služeb

ZAJIŠTĚNÍ PŘEPRAVY

Vyzvedneme si Váš kávovar a přepravíme do servisního střediska. Po opravě Vám jej doručíme zpět až do kanceláře nebo do domu. Záruční opravy kávovarů DeLonghi přepravujeme zdarma.

ZÁRUČNÍ SERVIS

Jsme Autorizovaný servis DeLonghi. Provádíme záruční opravy a servis kávovarů DeLonghi pro distributory i pro koncové spotřebitele.  Skladovými zásobami náhradních dílů minimalizujeme dobu opravy, po kterou je Váš kávovar v servisu.  

Záruční servis

ZAPŮJČENÍ KÁVOVARU

Tak jako Vy i my Milujeme kávu. Proto rozumíme Vašim potřebám a zapůjčíme Vám náhradní kávovar po dobu opravy Vašeho přístroje.  

POZÁRUČNÍ SERVIS

Pozáruční opravy a servis kávovarů DeLonghi provádíme v našem servisním středisku. Vysoká odbornost techniků garantuje správnou lokalizaci závad a jejich příčin. Praktické zkušenosti techniků minimalizují čas potřebný pro opravu. 

zjistit více

KRÁTKODOBÝ PRONÁJEM

Krátkodobý pronájem automatického kávovaru je jednoduché řešení k zajištění nápojového kávového servisu a pro přípravu espresso kávy z čerstvě pražených zrnek. Službu využijete například pro společenská setkání, rodinné oslavy, školení a výuková cvičení, večírky a bankety, výstavy, prezentace a jiné společenské příležitosti.

zjistit více

SERVISNÍ ÚDRŽBA

Pravidelná servisní kontrola a údržba je důležitým krokem v péči o kávovar. Servisní kontrolu a údržbu je doporučeno provádět v intervalu po 3000-4000 připravených porcích kávy. Servisní kontrola a údržba je účtována za pevnou cenu 1500,-.

NOVINKY NA BLOGU...

OUTSOURCING PRO VAŠE KÁVOVARY

Převezmeme správu a péči o Vaše zařízení.

Kompletní péče a servisní údržby

Kompletní péče a servisní údržby espresso kávovarů a DeLonghi Servis za oboustranně výhodných smluvních podmínek

informace o servisních prohlídkách, celkových údržbách, možných způsobech objednání včetně dopravy do servisu

Opravy a servis u zákazníka
Opravy a servis espresso kávovarů DeLonghi u zákazníka, servisní kontroly, výrobcem doporučené pravidelné údržby

On-line registrace opravy nebo údržby kávovaru

Opravy a servis v servisním středisku
Opravy a servis espresso kávovarů DeLonghi v servisním středisku

formulář registrace požadavku opravy kávovaru

Portfolio služeb DeLonghi Servis

Záruční a pozáruční opravy kávovarů a DeLonghi servis včetně pravidelných servisních prohlídek a údržeb

 

Servisní Služby

  1. Kompletní péče a servisní údržby espresso kávovarů a DeLonghi Servis za oboustranně výhodných smluvních podmínek
  2. Opravy a servis espresso kávovarů DeLonghi u zákazníka, servisní kontroly, výrobcem doporučené pravidelné údržby
  3. Opravy a servis espresso kávovarů DeLonghi v servisním středisku
  4. Opravy a servis espresso kávovarů DeLonghi na počkání po předchozí telefonické dohodě
  5. Servisní prohlídky a pravidelné servisní údržby espresso automatických kávovarů za pevnou cenu 1500,-

 Termíny oprav:

  1. oprava kávovaru je zpravidla vyřízena do 10-15 pracovních dnů od přijetí
  2. diagnostika a lokalizace závady zpravidla do 3 - 5 pracovních dnů

Logistické služby:

  1. vyzvednutí kávovaru do 2 pracovních dnů na území ČR a jeho přeprava do servisního střediska
  2. Rozvoz čerstvě pražené zrnkové kávy zdarma pro kanceláře, provozovny a domácnosti (Brno a okolí)
  3. Svoz kávovarů v Brně bez nutnosti jej zabalit do přepravního obalu
  4. Prodej příslušenství a doplňků ke kávovarům DeLonghi
  5. Platba za služby a zboží hotově, dobírkou, převodem
  6. Doručování a přeprava PPL, MaPa Kurýr, osobní vyzvednutí

Pronájem a zápůjčky:

  1. Zapůjčení kávovaru po dobu opravy za paušální poplatek
  2. Pronájem kávovarů zdarma za odběr kávy
  3. krátkodobé zapůjčení kávovaru na veletrhy a výstavy

 Prodej  náhradních dílů a příslušenství:

  1. Náhradní díly k domácím i profesionálním espresso kávovarům
  2. Originální příslušenství a doplňky k pákovým i automatickým espresso kávovarům
  3. odvápňovací prostředky a čistící chemie pro espresso kávovary

 Výkup kávovarů:

  1. Výkup nefunkčních automatických kávovarů za paušální cenu 1000,-

 Bazar kávovarů, prodej repasovaných kávovarů

  1. Bazarové a použité pákové a automatické espresso kávovary
  2. Bazarové a repasované elektrické profesionální mlýnky na zrnkovou kávu
  3. Repasované kávovary a topná tělesa.

 Objednávky služeb, zboží a jejich vyřízení

  1. Objednávky dílů, doplňků ke kávovarům, dekalcifikačních prostředků a čistící chemie prostřednictvím elektronické pošty na e-mail: info@delonghi-servis.com, nebo telefonicky na čísle 608 845 251
  2. Objednávky přepravy kávovarů do servisního střediska prostřednictvím formuláře On-Line objednání a přeprava kávovaru do servisu

Cibetková káva

Cibetková káva

Cibetková káva

Šálek cibetové kávy, většinou podávané pod označením Kopi Luwak, patří mezi dražší nápoje.

Cibetková káva je káva z kávových zrn, která ve formě kávových třešní prošla trávicím ústrojím cibetek.

Cibetová káva je jemně olejovitá kapalina získaná vařením z částečně natrávených kávových zrn.

 

Kopi Luwak

Kopi Luwak je indonéský název pro cibetku (Paradoxurus hermaphroditus), žijící v jihovýchodní Asii (indonéské ostrovy, Filipíny, Vietnam, jižní Indie). Jsou to velmi plachá zvířata, která se kromě jiného (hmyz, drobní savci a jiné ovoce) také živí plody kávovníku (kávových třešní), kde využijí dužinu a v jejich trusu zůstanou kávová zrna.

 

Technologie úpravy kávových zrn

Průchodem trávicího ústrojí cibetky jsou zrna mírně natrávená, zejména vlivem trávicích proteolytických enzymů Proteolytické enzymy usnadňují štěpení bílkovin na aminokyseliny Zrna tak získají mírně nahořklou chuť stávají se předmětem sběru. Úprava spočívá v promytí zrn a mírném pražení, aby se komplex chuťových látek tímto způsobem nezničil.

 

Obchod a Cibetková káva

Díky  náročnosti na „technologii úpravy kávových zrn “ se cena 1 kg takto upravených kávových zrn pohybuje na úrovni 325 – 1200 USD. např. v Austrálii dosahuje cena jednoho malého šálku kávy ceny 50 A$.

Objevují se na trhu v Japonsku a USA, ale zájem o tento produkt stále roste. Limitujícím faktorem více než cena je vlastní dostupnost suroviny.
Snahy vytvořit umělý postup s použitím proteáz jako činidla pro natrávení kávových zrn se zatím neosvědčil, Dosažené výsledky neodpovídali požadované kvalitě.

Existuje ale i jiné vysvětlení pro pověst, kterou se cibetová káva těší. Je založená na tom, že cibetka si vybírá z nabídky kávových třešní ta nejlepší, ani nedozrálá, ani přezrálá.

Odborníci předpokládají, že cibetky se po stovky let adaptovaly na ovocnou stravu a výsledkem je to, že konzumují pouze krémovité plody.

Ozývají se ale i skeptické hlasy, které odmítají celou tuto záležitost jako výstřední a neuvěřitelný marketingový trik. Podle nich kávu prodává spíše než chuť zvláštní způsob získávání kávových zrn.

zdroj:

Civet Cat Coffee – World´s Most Expensive Beverages. Tea and Coffe Trade Journal, 179, 2007, č. 3, s. 16

Kávové Cantucciny

Kávové Cantucciny

Původní recept  pochází z Toskánska z rodinného receptáře rodiny Medicci. 

Kávové Cantucciny jako takové neexistují, vznikly asi před 5 roky jako můj experiment při pečení standardních lískooříškových Cantuccin. 

 

1

Předehřejte troubu na 180°C 
Mandlová jádra restujete v troubě po dobu 10 minut
Po dokončení restování mandle rozmixujte
Vyšlehejte vejce s cukrem a citronovou kůrou, přidejte rozmixované mandle, prosátou mouku, máslo, kávový likér a vlažné espresso, prášek do pečiva a trošku soli
Vypracujte vláčné a hladké těsto

 

2

Těsto rozdělte na 4 stejné díly, ze kterých vypracujte stejné válečky, těsto nechte odpočinout
Připravte si na plech pečící papír, nebo plech standardně vymažte kouskem másla a zasypte hladkou moukou
Válečky položte na plech, potřete rozšlehaným vejcem a můžete je trošku posypat skořicí nebo skořicovým cukrem
 

 

3

Pečte při 180 °C (horkovzdušná trouba - 1 pozice pro plech odspodu) asi 25 minut
Pak vyjmout plech a válečky šikmým řezem nakrájejte na plátky asi 2 cm silné
 nakrájené plátky dopečte po dobu 15 minut do zlatova.

 

Ingredience

  • 200 g mandlí
  • 500 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 90 g másla
  • 250 g cukru
  • 2 ristretta
  • 40 ml kávového likéru
  • skořice, skořicový cukr
  • citronová kůra

Jak poznat dokonalé espresso

Dokonalé espresso

Jak poznat dokonalé espresso

Pěna

Oříšková barva s červenými odlesky a tmavě hnědými pruhy, 3-4 mm vysoká a s hustou texturou. Doba přetrvání: 3-4 minuty

 

Espresso crema
Espresso crema

Chuť

Vyvážená a na patře dlouho trvající

Tělo

Výrazné, husté, kulaté a plné

Aroma

Vyvážené a plné

 

 


TĚLO

Plný účinek je určen příslušnou hustotou, a to díky přítomnosti olejových emulzí a látek nerozpustných v extraktu (tzv. koloidech). Tyto látky dávají nápoji značnou viskozitu a také vynikající stupeň aroma a „těla“ kávy. 

Konzistence krémové hlavy je výtečná, pokud je celistvá, jemná a bez mezírek odhalujících černou kávu pod ní.

 

KRÉMOVÁ HLAVA

První zvláštností je pěna, která je na povrchu každého správného espressa. Měla by být 3-4 mm vysoká, aby udržela těkavé látky. Dokonce i pouhým okem můžeme rozpoznat převládající odrůdy kávy v espressu, a to pouze tím, že se podíváme na texturu a barvu pěny. 

 

Espresso crema
Espresso crema Robusty

 

 

V případě, že je barva hlavy oříšková, mírně se svažující ke světle červené, s temně hnědými pruhy, bylo espresso připraveno za použití kávy Arabika.

Pokud však hnědá barva obsahuje šedé odstíny a má otevřenou strukturu s většími bublinami, bylo espresso připraveno s pomocí Robusty.

 

hr

 

Espresso crema
Espresso crema robusty

 

hr

skladba chutí kávy

Chuť kávy je výsledkem tří základních elementů: pocitů hořkosti, kyselosti a sladké chuti
Naše chuťové smysly používají chuťové pohárky k tomu, aby rozeznaly chutě v extraktu a určily jejich intensitu. 

 

hr

Hořkost kávy

Hořkost kávy může být definována jako „nejdůležitější chuť“ kvůli tomu, že to je hlavní příchuť tohoto černého nápoje. 

 

hr

Kyselost

Druhá nejdůležitější chuť kávy je kyselost, vnímaná jako příjemné mravenčení určité „pseudo-čerstvosti“. 

 

Sladká chuť

Kávové aroma (jeho lehkost, přirozená sladkost) je žádoucí složkou správně připraveného espressa (dokonalé pražení, mletí a extrakce). 

Espresso musí nabízet vyváženou, harmonickou chuť, kde žádná z jednotlivých chutí nepřevažuje nad druhou, dokud opak není chtěnou vlastností.

 

hr

AROMA

Tisíce molekul, které naše smysly rozeznávají jako specifickou vůni, dávají espressu jeho známé, intenzivní aroma. Naše čichové buňky mohou vnímat velký počet aromatických prvků – jak pozitivní vlastnosti kávy, tak její nedostatky. Nesčetné množství aromatických látek, uvolňujících se při procesu pražení, dávají espressu jeho typický nádech a „vůni pražených zrn“. 

V závislosti na odrůdě, kvalitě a přípravě, můžeme z tohoto aromatického základu dále vnímat vůni karamelu a obilovin, které dávají kávě nádech toastu, sušenek nebo cukrářských výrobků, nebo můžeme najít mírné náznaky másla a vanilky a vůni kakaa evokující čokoládu ve všech jejích lahodných podobách.

Sofistikované ovocné aroma kávy připomíná čerstvé citrusové tóny, ale také sušené ovoce nebo květinové vůně. Pěna kávy uvolňuje stopy pražených vlašských ořechů, mandlí a lískových ořechů. 
Aroma se také může pohybovat od tónů orientálních esencí k vůni vyschlého dřeva a koření jako je pepř, tabák a rebarbora.

 

 

 

 zdroj obrázku: www.delonghi-servis.comhr

 

pro dokonalé espresso připravované na automatickém kávovaru je nutné vytvořit souhru v těchto bodech

 

  • Vybraná kávová směs
  • Čerstvě pražená káva
  • Mlýnek
  • Čerstvě namletá káva
  • Čerstvá voda
  • Množství namleté kávy (7 g)
  • Tlak (15 bar)
  • Doba protékání (25 sec)
  • Teplota vody (92-96 °C)

 

Repasovaný espresso automatický kávovar DeLonghi ESAM 4000.B Magnifica

Repasovaný kávovar DeLonghi ESAM 4000.S Magnifica

Repasovaný espresso kávovar DeLonghi ESAM 4000.S Magnifica

 

Repasovaný espresso automatický kávovar DeLonghi ESAM 4000.B Magnifica
Repasovaný espresso automatický kávovar DeLonghi ESAM 4000.B Magnifica

Repasovaný automatický kávovar DeLonghi ESAM 4200.S Magnifica.

4950,- Bez DPH 21%

Repasovaný automatický kávovar DeLonghi ESAM 4000.S Magnifica. 

“CRF TECHNOLOGIE”

Magnifica obsahuje kompaktní Tubeless systém. Díky němu je použitá káva ta, kterou jste si právě umleli. Tubeless systém vždy garantuje dokonalý šálek kávy, s perfektním aroma a ideální teplotou.

SPAŘOVACÍ JEDNOTKA

Spařovací jednotka lze kompletně vyjmout, což zajišťuje snadné čištění vnitřní části kávovaru dokonce i tam, kam je obvykle obtížný přístup.

OKAMŽITÉ PŘEDEHŘÁTÍ

Tato speciální funkce ohřívá jádro přístroje a tím zajistí, že je přístroj vždy připraven k použití.

Repasovaný automatický kávovar DeLonghi ESAM 4000.S Magnifica

POPIS kávovaru

  • “Cappuccino systém” směšuje páru, vzduch a mléko a vytváří tak bohatou, krémovou mléčnou pěnu pro perfektní cappuccino
  • zabudovaný tichý mlýnek na zrnkovou kávu s nastavitelnou hrubostí mletí (13 možností)
  • lze použít zrnkovou i mletou kávou
  • lze připravit dva šálky kávy najednou
  • vyjímatelná spařovací jednotka
  • nastavitelné množství kávy
  • nastavitelné množství vody
  • elektronická kontrola teploty
  • funkce předpaření
  • nastavitelný výška adaptéru pro různou velikost šálků
  • automatické vypnutí
  • ukazatel množství vody a kávových zrnek
  • vyjímatelná nádoba na vodu (kapacita 1,8 l)
  • automatická čisticí a odvápňovací funkce
  • odkládací plocha na šálky
  • odnímatelná odkapávací mřížka
  • nový patentovaný termoblok: udržuje ideální a stálou teplotu espressa
  • nastavitelný proud páry
  • elektronický termostat (káva, pára)
  • funkce úspory energie
  • vypínač elektrické energie pro nulovou spotřebu
  • funkce stand-by

 

DeLonghi Magnifica ESAM 4000

TECHNICKÁ DATA:

  • Rozměry (šxhxv mm) 28.5×37.5×36
  • Hmotnost (kg) 10
  • Příkon (W) 1450
  • Napětí/ frekvence (V~Hz) 220/240~50/60
  • Tlak (bar) 15
  • Cappuccino Systém
  • Nový tichý mlýnek s 13 možnostmi nastavení hrubosti
  • Vyjímatelná odkapávací miska s ukazatelem hladiny vody
  • Vyjímatelná nádobka na vodu
  • Kapacita zásobníku na zrnka (g) 200
  • Nastavení 1 šálku
  • Nastavení 2 šálků
  • Odvápňovací, čisticí a proplachovací program
  • Nádobka na kávovou sedlinu (počet) 14/72hod
  • Vypínač přívodu elektřiny
  • Funkce Stand-by
  • Funkce úspory energie
  • Použití mleté kávy
  • Výška šálku min/max (mm) 80/110
  • Automatické vypnutí
  • Programovatelná tvrdost vody
  • Odkládací plocha na šálky
  • Vyjímatelná spařovací jednotka
  • Kontrolka aroma
Manuál, návod a příručka obsluhy CZ v českém jazyce pro automatický espresso kávovar DeLonghi ESAM 5500 Perfecta

DeLonghi ESAM 5500.W Perfecta Cappuccino kávovar

DeLonghi ESAM 5500.W Perfecta Cappuccino espreso kávovar

 

Manuál, návod a příručka obsluhy CZ v českém jazyce pro automatický espresso kávovar DeLonghi ESAM 5500 Perfecta
Manuál, návod a příručka obsluhy CZ v českém jazyce pro automatický espresso kávovar DeLonghi ESAM 5500 Perfecta

Automatický kávovar DeLonghi Perfecta ESAM 5500.W

Espresso, jedním stiskem tlačítka připravite perfektní Cappuccino, italské Caffe Latte a Latte Macchiato, ideální k přípravě bohaté pěny, dvouřádkový displej v českém jazyce, nahřívací plocha na šálky , tlak 15 bar, cyklus předpaření, možnost přípravy dvou šálků kávy najednou.  

DeLonghi Perfecta ESAM 5500.W

Snadné použití

Velmi jednoduché použití, díky displeji s ikonami , které ukazují zvolené množství kávy a vody, nedostatečné množství vody v nádržce a upozorní na potřebu odvápnění.

Cappuccino jedním stiskem

Patentovaná funkce cappuccino jedním stiskem pro přípravu cappuccina, Latte macchiato či caffelatte. Stačí položit šálek pod trysku a stisknout tlačítko s požadovaným nápojem.

Nahřívací plocha na šálky

Praktická nahřívací plocha na šálky, který prohřeje šálky pro přípravu kávy.

Snadné a praktické čištění

Stiskem tlačítka čištění, přístroj spustí automatické pročištění. Nádobka na mléko je velmi praktická, po použití ji lze vyjmout a dát se zbylým mlékem do ledničky.

Automatický kávovar DeLonghi Perfecta ESAM 5500.W

  • dvouřádkový displej v českém jazyce se symboly
  • integrované počítadlo vydaných nápojů
  • patentovaný systém "cappuccino jedním stiskem"
  • promyšlená technika individuálního nastavení požadované kávy od malé, střední po velkou, od jemné po velmi silnou, s volitelnou teplotou
  • lze použít zrnkovou i mletou kávu
  • možnost přípravy dvou šálků najednou
  • vyjímatelná spařovací jednotka
  • zabudovaný tichý mlýnek s nastavitelnou hrubostí mletí (13 možností)
  • nastavitelné množství kávy
  • nastavitelné množství vody
  • ukazatel hladiny vody
  • elektronická kontrola teploty
  • cyklus předpaření
  • výškově nastavitelný odtok kávy pro různé velikosti šálku
  • automatické vypnutí a programovatelné zapnutí
  • ukazatel množství zrnek a vody
  • indikátor zásobníku na sedlinu
  • až 14 šálků
  • vyjímatelná nádoba na vodu (celková kapacita 1,7 l)
  • automatický čisticí a odvápňovací program
  • programovatelná tvrdost vody
  • nahřívač šálků
  • odnímatelná odkapávací mřížka
  • elektronický termostat na páru a kávu
  • nastavitelný proud páry
  • rychlé cappuccino
  • nový patentovaný termoblok: postará se o ideální a konstantní teplotu espressa
  • vypínač energie pro nulovou spotřebu

TECHNICKÁ DATA

  • Rozměry (šxhxv mm): 28.4x44x38
  • Hmotnost (kg): 11.5
  • Příkon (W): 1350
  • Napětí/ frekvence (V~Hz): 220/240~50/60
  • Tlak (bar): 15