Víte co je kofein? Víte jaké potraviny jej obsahují? Kofein je bílá krystalická látka

Víte co je kofein? Víte jaké potraviny jej obsahují? Kofein je bílá krystalická látka

Chemický název 1,3,7-trimethylxanthin
Sumární vzorec C8H10N4O2
Molární hmotnost 194,19 g/mol
Rozpustnost ve vodě (20 °C) 20 g/l
Relativní hustota (20 °C) 1,23 g/cm3
Hodnota pH (10 g/l H2O, 20 °C) 5,5-6,5
Teplota varu 178 °C (sublimuje)
Bod tání /bod tuhnutí 235-239 °C
Tenze par (20 °C) 20 kPa

Kofein

Obecný popis, sumární a chemické vzorce

Kofein je bílá, krystalická, hydrofobní ( vodu odpuzující ) látka bez zápachu.

Sumární vzorec : C8H10N4O2

chemický vzorec: 1,3,7-trimethylxanthine

Molekulová struktura:

Molekula xanthinu má vodíky vázané na dusíky a nahrazením těchto vodíků methylovými skupinami, vznikne kofein.

Grafické zobrazení Molekuly Kofeinu

 

Výskyt

Vyskytuje se například v kávových semenech, listech čajovníku, bobulích guarany, kakaových bobech, cesmínu a maté.

 Využití

Využívá se ve farmakologii a lékařství pro schopnost povzbuzovat srdeční činnost.

Další názvy pro kofein jsou

  • 7-Methyltheobromin
  • 3,7-Dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purin-2,6-dion
  • Coffeinum

 Vysvětlivky:

Xanthin: je látka vznikající při metabolismu purinů a přeměňující se dále na močovou kyselinu. Ta je konečným produktem této přeměny a vylučuje se močí. Srov. methylxanthiny řec. xanthos žlutý

Guarana: Paulinie nápojná je keř nebo malý strom z čeledi mýdelníkovité, původem z Venezuely a severní Brazílie. Semena jsou známa jako guarana [gvarana] nebo guaraná [gvaraná]. Semena guarany jsou stimulantem centrální nervové soustavy.

Sdílej:

Comments are closed.